프랑스에서 허브의 여왕으로 손꼽을만큼 없어서는 안될 중요한 향신료이며 산화방지와 살균작용이 좋고 사철쑥의 일종으로 달콤한 향과 약간 매콤 쌉쌀한 맛이 특징.
닭, 생선 등의 요리에 조금만 넣어도 맛을 바꿔 놓을 만큼 신비한 향시료로 소스, 샐러드, 드레싱, 통조림, 스프 등의 풍미용으로 좋음.